Gisteravond maakte ik bij Brasserie Carnot in Beaune kennis met de Bourgondische specialiteit oeufs meurette. Dat klinkt als stinkeieren, maar het tegendeel is waar. Het zijn zachtgekookte eieren (op de foto, van internet, staat er één, maar ik kreeg er drie) in een soort stoofschotel op basis van rode wijn met getoast brood. Màn, wat lekker. Zeker een blijvertje!
Overigens schijnt er ook een variant te zijn met witte wijn en epoisse (een Franse kaas). Die proberen we de volgende keer!